도메니울 보그단 프리모디알 페테스카 네그라 2018

도메니울 보그단 프리모디알 페테스카 네그라 2018

Domeniul Bogdan Primordial Feteasca Neagra 2018

도브로게안 떼루아 Dobrogean terroir의 진실된 표현

안녕하세요 루얼의 이차형입니다. 

이번에 소개해 드리는 와인은 루얼의 첫 루마니아 와인으로 도메니울 보그단의 특급 레드 퀴베인 프리모디알 페테스카 네그라 2018입니다. 국가와 품종 모두 생소하실텐데요, 이 새로운 와인에 대해서 함께 알아 보시죠.

도메니울 보그단은 루마니아 남동쪽 도브로게아 Dobrogea 지역에 위치 하고 있는데, 이곳은 서쪽엔 다뉴브강이, 동쪽엔 흑해에 면한 지역으로 고대로부터 1000년이 넘는 포도 재배의 전통이 있는 곳입니다.

다뉴브강은 독일 남부 바덴뷔르템베르크주의 검은 숲(슈바르츠발트)에서 시작하여 오스트리아의 수도 비엔나,슬로바키아의 브라타슬라바를 거쳐 동쪽으로 흐르다가, 헝가리의 수도 부다페스트를 앞에 두고 방향을 남쪽으로 확 꺾습니다. 이후 크로아티아, 세르비아의 아이언 게이트(철문) 협곡을 지나고 불가리아, 루마니아, 우크라이나를 거쳐 마지막으로 흑해로 빠져 나가는, 장장 2858km의 유럽에서 두번째로 길고(1위는 볼가강), "아름답고 푸른 도나우강"과 같은 많은 작품들에게 영감을 준 가장 중요한 강입니다.  저희가 소개하는 또 다른 와인인 크리스토프 호크 칼크스피치 펫낫 역시 다뉴브 강변 지역인 오스트리아 홀렌버그에서 생산되고 있습니다. 

보그단 와이너리의 역사는 2011년에 시작하였기에 그리 길지 않지만, 매우 뛰어난 와인을 생산하는 동시에 완전한 유기농 와인을 생산하겠다는 꿈을 가지고 시작하였습니다. 154ha가 넘는 포도밭을 심기 시작하면서, 아주 좋은 와인의 비결은 아주 좋은 품질의 포도에 있다는 당연한 명제를 바탕으로, 비오디나믹 농업의 원칙에 따라 전체 지역을 재배하려는 신념을 가지게 되었고, 그 결과 루마니아 최초의 비오디나믹 와이너리가 만들어지게 되었습니다.

 “모든 형태의 생명체에 대한 존중은 우리 철학의 기초입니다. 자연, 지구, 식물, 동물, 곤충, 환경, 농장에서 일하는 사람들, 특히 우리 와인을 소비하는 사람들에 대한 존중입니다. 우리는 고품질의 포도가 자연의 원리와 리듬을 존중할 때만 얻을 수 있다고 확신합니다. 이러한 재배 방식을 통해 떼루아는 진정한 풍미를 개발하고 개성이 있는 와인을 생산함으로써 자신을 표현할 수 있다고 믿습니다. 우리의 목표는 뛰어난 와인 생산이라는 목표를 달성하기 위해 비오디나믹 농업을 최신 와인 생산 기술과 통합하는 것입니다.”

보그단의 생태 인증 Ecological Certification 은 1994년부터 활동 중인 오스트리아 바이오 보증, 검사 및 인증 기관에서 2016년에 획득했습니다. 이 비오디나믹을 최고 수준으로 획득, 유지하기 위하여 보그단은 현대 비오디나믹의 창시자이자 올가닉 파밍에 모든 캐리어를 헌신한 닥터 레오넬로 아넬로 Dr Leonello Anello를 영입합니다. 

1961년에 태어나 이탈리아 토스카나에 정착한 레오넬로 박사는 피렌체 농업과학부를 최고등급(Ex laudem)으로 졸업하고 1984년부터 비오디나믹 농업 분야에서 활발히 활동하였고, 1990년에 모던 비오디나믹 방법론을 창시한 미생물학 전문가이자 농업경제학자로(FIAO가 토스카나 지역의 농업 생물학 활동 전문 위원으로 임명) 이탈리아의 수 많은 대학들(피사 대학, 볼로냐 대학, 플로렌스 대학, 산 미켈레 올/아디제 농업 연구소)과 다른 많은 나라의 학회에서 최고로 인정 받는 학자입니다. 

그는 또한 디미터 이탈리아 협회 Demeter Italia Association의 인증 검사관이자 이탈리아 토양 과학 협회 및 국제 토양 과학 연합의 회원이며, 인증 시스템 비니 비오디나미치 Vini Biodinamici의 국제 보증인, 세레토 길디 Cerreto Guidi에 있는 포도 재배 및 비오디나믹 와인 양조 학교의 도슨트이자 이 기관의 과학적 패러다임 비교 연례 회의의 과학 책임자기도 합니다. 이런 최고의 유기농, 비오디나믹 학자가 보그단의 포도 재배에 많은 부분을 책임지고 있습니다. 

보그단은 또한 최고의 와인을 만들고자 하는 목표를 이루기 위하여 월드 탑 레벨의 와인메이커도 영입하였습니다.

바로 프랑스 샤또네프 뒤 파프 Chateauneuf-du-Pape의 전설적인 플라잉 컨설턴트 필립 깡비 Philippe Cambie 입니다.  CDP의 끌로 생장 Clos st Jean의 명품 와인들은 물론이고 월드 탑 레벨 수준으로 평가 받는 쉬메르 Chimere CDP를 시네콰논 Sine Qua Non의 맨프레드 크랭클 Manfred Krankl과 함께 만들기도 하였고 전직 럭비 선수이기도 했던 그는 로버트 파커의 와인 어드보케이트 Wine Advocate로부터 2010년 올해의 양조자로 선정 되었고 2011년 와인 인쑤지애스트 Wine Enthusiast 가 선정한 “올해 최고의 양조자 5명” 중 1명 이기도 합니다. 또한 그가 컨설팅한 와인들은 로버트 파커로부터 무려 15번이나 100점을 받는 기염을 토해내기도 하였고 로버트 파커가 “누군가가 전 세계 최고의 양조자들을 모아 지구상에서 가장 가치 있고 생산적인 포도원을 주고 지구에서 한번도 마셔본 적 없는 최고의 포도주를 생산하려고 한다면 필립 깡비를 양조자들의 지도자로 불러올것이다.” 라고도 말할 정도이니 얼마나 대단한 분이신지 대충 감이 오시나요? 

"나는 와인이 태양, 바람, 비, 지구, 사람들과 같은 자신의 떼루아의 표현이어야 한다고 믿습니다. 또한 한 민족의 역사, 문화, 이야기이기도 합니다. 이것이 바로 프리모디알 페테스카 네그라가 탄생하게된 이유입니다. 이 병 속에는 도브로게아의 수천년의 전통을 가진 매혹적인 세계가 담겨 있습니다.” 이렇듯 자신이 컨설팅 하는 와인에 대해 철저한 신념을 가진 필립 깡비가 자신의 이름을 내걸고 병에 직접 서명하여 만드는 와인이 이 바틀 도메니울 보그단 프리모디알 페테스카 네그라 2018 입니다. 

페테스카 네그라 품종은 2000년 넘게 루마니아 지역에서 재배되고 있는 오래된 토착 품종입니다. 루마니와 외에도 몰도바에서도 키우고 있습니다. 이 품종은 추운 온도와 가뭄 조건 모두에 강하고 늦게 익는 만생종이며 껍질이 두꺼워 안토시아닌 농도가 높아 와인에 좋은 색소를 줍니다. 전형적인 페테스카 네그라 와인은 짙은 루비 레드 색상과 특징적인 블랙베리 향으로 유명합니다.  다크 체리, 자두, 초콜릿, 오키, 바닐라 뉘앙스와 스파이시하고 스모키한 과실 캐릭터, 그리고 좋은 구조감의 타닌을 가지고 있습니다. 페테스카 네그라는 드라이, 세미 드라이 또는 스위트로 생산되기 때문에 비교적 다재다능한 포도입니다.

보그단 프리모디알 페테스카 네그라 Primordial Feteasca Neagra 2018의 모든 포도는 손 수확 하였고 스테인리스 스틸에서 30일동안 저온 침용이 이루어진 후 미디엄 토스트의 프렌치 오크 배럴에서 최소 12개월 이상 숙성됩니다.

블랙체리, 건포도, 자두 등의 과실캐릭터를 느낄수 있고 스모키한 뉘앙스와 오크의 풍미가 좋은 조화를 이루는 레드 와인입니다. 매우 복합적이며 좋은 구조감을 가지고 있고 특유의 촘촘하고 라운디한 타닌과 약간 스파이시한 피니시를 가지고 있습니다. 

음식 페어링으로는 소고기 라구를 곁들인 파스타, 와인 소스에 졸인 양고기 갈비, 폭찹, 버섯을 곁들인 피자 등을 추천합니다.

알코올도수는 15.7% 이고, 비비노 평점은 4.2 입니다.

루마니아에서 직접 한국까지 항공으로 운송하였고 냉장 창고에 보관하였습니다. 일반 컨테이너 운송을 할 경우 많은 비용이 절감 되지만, 와인 퀄리티가 나빠질수도 있기에 저희 루얼은 택하고 있지 않습니다. 참고로 한국으로 수입되는 모든 와인중 일반 컨테이너가 70%, 항공 운송이 20%, 리퍼(냉장) 컨테이너가 10%의 비율입니다.

국세청에서 2020년 4월 3일부로 고시한 "주류의 통신판매에 관한 명령 위임"에 따라 스마트오더를 이용한 주류 판매가 허용 되었습니다. 스마트오더란 고객이 웹, 모바일 등을 통해 주문·결제한 상품을 매장에서 직접 찾아가는 형태입니다. 이에 루얼 홈페이지에서 구입하신 와인은루얼 잠실새내에서 픽업 가능합니다.