샤토 콥사 Chateau Copsa
불가리아 – 로즈밸리의 숨겨진 보석
* 사진의 우측 끝의 여성 Petia
샤토 콥사 와이너리는 불가리아 로즈밸리의 중심부에 위치해 있으며, 민코프(Minkov) 가문이 운영하고 있습니다.
현재는 세대를 거쳐 3대째인 페티야(Petia)가 대표로, 와인 만들기를 예술로 여기는 우아함을 가진 인물입니다.
포도 재배에서 바틀링까지 와인 제조 전 과정을 자신들의 손으로 생산하는 패밀리로서,
헌신과 인내를 바탕으로 최고의 테루아에서 품질 높은 와인을 생산합니다.
샤또 페트뤼스, 샤또 라뚜르 포도밭의 장미나무
프랑스 와이너리 포도밭의 장미를 보신적이 있으신가요? 장미와 포도는 잘 자라는데 필요한 떼루아가 유사합니다.
그런데 장미는 포도나무보다 병충해에 취약합니다. 이 특성을 이용하여 생산자들은, 장미를 포도밭의 앞뒤에 심어 질병에 대한 인디케이터(지표)로 사용합니다. 포도의 병충해가 돌기전 먼저 시들어버리기는 장미를 이용하여 포도 재배자들은 병충해에 대한 준비를 할 수 있게 되는것이죠. 그만큼 재배하기 더 어려운 장미도 잘 키우는 불가리아이기에 섬세함과 정교함을 갖춘 포도 농사 역시 매우 잘 해내고 있습니다.
샤토 콥사는 세계적으로 인정받는 로즈 오일과 에센스를 대량 생산하는 로즈벨리 지역에 자리잡고 있습니다.
장미생산 1위국가 불가리아에서도 최상품의 장미를 장만드는 지역입니다.
로즈벨리의 로즈 오일, 로즈 에센스는 에스띠 로더, 로레알과 같은 글로벌 코스메틱 기업들이 입도선매하여 사들이죠.
와이너리가 위치한 로즈밸리의 특별한 환경은 상쾌한 부케와 장미, 라벤더, 아로마틱 허브의 향을 와인에 더해줍니다.
지속가능성을 생각하는 민코프 가문은, 자손들을 위해 최고의 떼루아를 골랐는데,
남향의 햇살이 따사롭게 비추고 발칸 산맥에서 불어오는 시워한 미풍이 더위를 식혀줍니다.
불가리에 와인산지 중 로즈밸리는 쿨 클라이밋(서늘한 기후)을 가지고 있기에 좋은 산도를 얻을수 있습니다.
샤또 콥사는 위 사진에서 보시는 것처럼 중세 성의 같은 외양을 갖추고 있습니다. 지하에는 완벽한 셀러를 갖춘 것은 물론, 시설은 완전히 현대적인지라 매우 편리하고 편안합니다. 호텔과 레스토랑으로도 운영되므로 불가리아 여행을 가신다면 반드시 방문해보시기 권해드립니다. 가장 좋을때는 장미 축제가 열리는 5월입니다.
와인 메이커 - 마들렌 쿠즈마노브
샤토 콥사의 모든 와인 제작은 여성 와인 메이커인 마들렌 쿠즈마노브(Madlen Kuzmanov)가 책임집니다.
그녀는 섬세한 감각을 바탕으로 현대 불가리아 와인의 새로운 중흥기를 이끌고 있으며,
2021년에는 불가리아 생산자로서의 최고의 영예인 와인메이커오브더이어 상을 수상했습니다.
불가리아 토착 품종중 하나인 레드 미스켓 Red Misket으로 만든 와인으로, 미스켓 체르븐 Misket Cherven으로도 불리우는 불가리아의 토종 적포도인데 이처럼 주로 화이트 와인을 생산하는데 사용됩니다.
사진에서 보다시피 포도나무의 잎은 매우 밝으며 번치는 중간 크기이고 거의 구형입니다. 스킨은 옅은 분홍색에서 자홍색을 가지며, 중간 두께와 탄력성이 특징입니다. 이 품종의 매우 전형적인 특징은 포도에 어두운 점이 거의 없다는 것이며 육즙이 많고 달콤하며 기분 좋은 맛이납니다.
불가리아 내에서도 이곳 로즈밸리에서 가장 널리 찾아볼수 있고 늦가을까지 온화한 기후 덕에 늦게까지 익는 성격이며 충적토 혹은 가벼운 모래 점토 토양에서 가장 잘 재배됩니다. 필록세라에 대한 저항성을 갖고 있습니다만 기후적인 영향을 많이 받는 품종이기에 재배가 상대적으로 어려운 편입니다.
샤토 콥사 Chateau Copsa 액슬 미스켓 AXL Misket 2020
이번 와인은 식스와 루즈로 루얼에서 큰 사랑을 받고 있는 샤토 콥사의 액슬 미스켓 2020 화이트 와인입니다.
포도의 품질과 특성을 높이기 위해서 가지치기를 통해 특정 플룻만을 생장 시킨 결과 발칸산맥과 로즈벨리의 복합적인 테루아를 잘 표현해내는 와인인 액슬 미스켓이 1300병 한정 탄생하였습니다. 헥타르당 수확량은 3000 바인 정도이며, 35년 이상된 포도나무에서 손수 수확, 소팅과정을 거친 뒤 스테인레스 스틸 베슬에서 차갑게 침용과정을 거치며, 전통적인 프랑스식 바토나쥬, 청징, 여과 후 병입합니다.
밝고 화려한 금색의 레몬과 은은한 녹색, 심지어 갈대를 연상시키는 색상을 가지고 있습니다. 로즈벨리의 특징을 담은 로즈와 제라늄 아로마, 지중해성 기후의 영향을 받은 듯한 열대과일과 벨리의 깨끗함을 담은 듯한 사과와 서양배의 뉘앙스가 자몽, 레몬제스트 등의 시츄러스들이 은은한 스파이스와 밸런스를 잘 이루고 있습니다.
그린샐러드, 구운 야채, 흰 생선이나 닭고기가 잘 어울리며, 8-10도가 이상적입니다.
와인유투버 혜미니온느님의 액슬미스켓 추천영상입니다 :)
비비노 평점은 4.0입니다.
불가리아에서 직접 한국까지 냉장 컨테이너로 운송하였고 냉장 창고에 보관하였습니다. 일반 컨테이너 운송을 할 경우 많은 비용이 절감 되지만, 와인 퀄리티가 나빠질수도 있기에 저희 루얼은 택하고 있지 않습니다. 참고로 한국으로 수입되는 모든 와인중 일반 컨테이너가 70%, 항공 운송이 20%, 리퍼(냉장) 컨테이너가 10%의 비율입니다.
국세청에서 2020년 4월 3일부로 고시한 "주류의 통신판매에 관한 명령 위임"에 따라 스마트오더를 이용한 주류 판매가 허용 되었습니다. 스마트오더란 고객이 웹, 모바일 등을 통해 주문·결제한 상품을 매장에서 직접 찾아가는 형태입니다. 이에 루얼 홈페이지에서 구입하신 와인은 루얼 매장(서울시 송파구 잠실동 198-7 지하)에서 픽업 가능합니다.
샤또 콥사 액슬 미스켓 2022